>>
主要プロジェクト一覧
鰻谷チャレンジキッチン（大阪・心斎橋）
"飲食業独立支援"
トピックス
リェミエール
開業1年にして
「ザガットサーベイ2008/09」（関西版）でランキング1位を獲得
若い料理人にとって、独立し自分の店を構えたくてもなかなか超えられないハードルが多い。
もっとオープンな形の独立開業の仕組みを作れないだろうか。という想いからスタートした。
チャレンジキッチンプロジェクトとは、
独立開業を希望する若手料理人を公募し、技術力（調理）と独立開業運営計画を審査。
最終選考通過者の独立開業をサポートするプロジェクト。
【審査会概要】
審査方法：書類選考・面接・調理技術選考
審査員：飲食店経営者・雑誌編集長・・・など計6名の多彩な人々
応募者総数：13名
協賛・後援：大阪商工会議所、(株)大阪ガス、辻調理師専門学校、『Meets』、『あまから手帖』
【審査結果】
厳正なる審査の結果、個性豊かな3名の料理人を選出。
●植田憲司氏
イタリアンレストラン
ALBALONGA
（アルバロンガ）
大阪の名店で修業した実力派若手シェフ。吟味した食材と自然派ワインによる「上質なカジュアル」を提供。
●辰野英希氏
逢坂料理
浪きり屋
（なみきりや）
「体においしく、心においしい」をモットーに。創作和食界に新風を吹き込む。旬の素材を大胆なアレンジで提供。
●唐渡泰氏
フレンチレストラン
lumiere
（リュミエール）
神戸の名店やホテル出身。
シェフとしてのバランス抜群。重くない新感覚フレンチを贅沢な寛ぎ空間で提供。
【当社業務内容】
総合プロデュース
商業施設コンサルティング
・マーケティング
・コンセプトメイキング
・テナントリーシング
・プロモーション
【基礎データ】
開 業：
2006年12月16日
建 物 名 ：
UNAGIDANI BLOCK
所 在 地 ：
大阪市中央区東心斎橋1-19-15
U R L：
http://unagidaniblock.jp
建 物 構 成 ：
地下1階 地上5階
テナント数：
飲食6 店
